Bonjour mes lapins !
Aujourd'hui, article "retour-en-enfance-dans-la-cuisine-de-Mamie".
Une recette tellement vieille qu'on ne la présente plus.
LA TARTE AUX FRAISES
Pâte sablée :
• 250g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 1 oeuf
Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le beurre.
Travailler jusqu'à formation de miettes (j'y ai mis les doigts).
Ajouter l'oeuf battu et travailler jusqu'à formation d'une boule qui ne colle pas trop aux doigts.
Ajouter si besoin un peu plus de farine.
Laisser reposer 1 heure au frais
Pour étaler correctement la pâte, créer une zone de travail pleine de farine.
Puis étaler la pâte au rouleau (plein de farine lui aussi).
Placer la pâte dans le moule à tarte.
Placer une couche de papier sulfurisé sur la pâte.
Remplir de légumes secs (j'utilise des pois-chiche qui ne servent qu'à ça).
Puis enfourner à 200°C pendant 15min.
Crème pâtissière :
• 60g de farine
• 75g de sucre
• 1/2 L de lait
• 4 jaunes d'oeuf
• extrait de vanille en poudre
Faire chauffer le lait à feu doux.
Placer les jaunes, le sucre, la farine et la vanille dans un saladier.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu mousseuse.
Placer la pâte dans la casserole de lait.
Et travailler jusqu'à ce que la pâte devienne bien épaisse.
Répartir dans le fond de la tarte.
Disposer de jolies fraises (pas de trous !).
Pour le sucré et le brillant, j'ai badigeonné la tarte de confiture de fraises maison.
Et voila !
Placer au frigo et sortir un peu avant de déguster.
(S'il reste de la pâte sablé, faire des petits ronds, des bonhommes, des coeurs et enfourner à 200°C pendant 10min !)
☼ ♥
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